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炸好的肉方立刻丢进冷水，泡上半个小时。 肉皮皱起，形成漂亮的虎皮。 这时候再冻进冰箱备用，或者直接上锅蒸。 腐乳肉比梅菜扣肉稍微简单些，省去调味环节。 肉方切成薄片，肉皮朝下均匀摆进海碗里，打开一瓶王致和红油腐乳，夹两大块腐乳放在肉上，用勺子碾碎抹匀，再倒三勺红润亮堂的腐乳汁进去。 除此之外，任何调料都不需要放。 用小火结结实实蒸上两三个小时，特殊的香气便弥漫开来。 香而不腻，烂而不碎，两三片夹进馒头中间，再舀一勺肉汁，是热量炸弹，也是下饭神器。 项嘉将腐乳肉热好，饺子也煮好，一起端上饭桌。 馒头管够，饺子在盘子里堆成高高的小山，怎么看怎么像断头饭。 程晋山罕见的没什么胃口，夹起饺子慢吞吞地吃了一会儿，挑起凤目问她：“真的在做人口普查？” “嗯。”项嘉点点头，撒谎撒得连自己都当真。 “如果到时候你不在家，我不开门不就结了？”二极管生物果...程晋山项嘉